Etiket arşivi: doğala dönüş

SADE YAĞ

Sade yağ (Ghee), tuzsuz tereyağından su, süt proteinleri ve laktoz ayrıştırıldıktan sonra kalan saf kısmıdır. Buzdolabı olmadığı zamanlarda da sade yağ kullanılarak yağın bozulmadan  uzun süre kalması sağlanırmış.

Ben tereyağını köyde güvenilir bir yerden alıp, daha sağlıklı hale getirmek için eriterek sade yağ haline getiriyorum.

Altın sarısı rengi ile muhteşem kokusuyla yemeklerinize lezzet ve fark katacak.
Sade yağ yapımı;

  • Tereyağını tencereye ekleyip kısık ateşte yanan ocağa alın. Ocak kesinlikle kısık ateşte olmalı ve yağ yanmamalı.
  • Erimeye başlayan yağı ara sıra karıştırın.
  • Bir süre sonra yüzeyde köpükler oluşmaya başlayacak. Oluşan köpükleri temiz bir kaşık ile toplayın.
  • Ara sıra karıştırmaya devam edin. Yüzeyde artık köpük oluşmadığında ve altın sarısı renk aldığında ocağı kapatın.
  • Tencerede ki yağı bir tülbentten süzün. Süzerken dipte kalan tortuyu süzmeden ayırın.
  • Süzdüğünüz yağı cam bir kaba alın. Yağınız soğuduğunda donacaktır.

Sade yağın faydaları ;

  • A, D, E ve K2 vitaminleri içerir.
  • Bağırsak sağlığını korumaya yardımcı olur.
  • Sağlıklı enerji kaynağıdır.
  • Mide asidini ve sindirimi düzenlemeye yardımcı olur.
  • Laktoz içermez.
  • Enflamasyonu düşürmeye yardımcı olur.

Yapacaklara şimdiden afiyet olsun.