Etiket arşivi: kolajen deposu

ilikli kemik suyu nasıl hazırlanır?

Bizim dondurucudan tavuk suyu ve kemik suyu eksik olmaz.

Tablet et suları eve girmediğinden pilavlara ve çorbalara kendi hazırladığım et suyunu kullanırım.

Faydaları saymakla bitmeyecek ilikli kemik suyunun yapılışı aslında çok kolay.

– Kasaplardan ücretsiz olarak alabileceğiniz kemikleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kanının çıkması için bir gece buzdolabında bekletin.

– Ertesi gün bu suyu döküp tekrar kemiklerin üzerine çıkacak kadar su ekleyip ocağa alın. Suyunun tamamen berrak olması için bir taşım kaynadıktan sonra suyunu tekrar süzüp yeni su ekleyebilirsiniz. Uzun süre kaynayacağından suyunun bitmemesi için kemiklerin en az iki parmak üzerine çıkacak kadar su ekleyin.

– 2 çorba kaşığı ev yapımı elma sirkesini de suya ekleyerek kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı kısın ve üzerinde oluşan köpükleri kaşıkla toplayın.

– Kısık ateşte yaklaşık 6 saat kaynadıktan sonra (isterseniz daha uzun süre kaynatabilirsiniz) içerisine soğan, sarımsak, maydonoz sapı, dereotu sapı, kereviz sapı, defne yaprağı, tane karabiber, havuç ekleyin ve 2-3 saat daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ekleyeceğiniz sebzeler kemik suyuna inanılmaz bir lezzet katacak.

– Toplamda 8 saat (12 saate kadar kaynatabilirsiniz) kaynayan kemik suyunu bir süzgeç yardımıyla süzün. Kemiklerin içerisinde bulunan iliklerden suya karışmayanlar var ise kemikleri hafifçe sallayarak çıkartıp suya ekleyebilirsiniz.

– Soğuduğunda jel kıvamına geleceğinden, kemik suyunuz ılık hale geldiğinde saklayacağınız kaplara paylaştırarak oda sıcaklığında soğutup dondurucuya kaldırabilirsiniz.

Hazırlamış olduğunuz kemik suyunu kaynatıp içerisine sadece limon sıkarak bile tüketebilirsiniz.